2007年1月17日（水）に、ちゃんこラーメンシリーズ第２弾！『塩ちゃんこラーメン大一番』がいよいよ登場致します。冬と言えば鍋、鍋と言えば味噌味、という事で『味噌ちゃんこラーメン大金星』が冬の期間限定ラーメンとして、既に発売しておりますが、当然ながら『味噌ちゃんこラーメン大金星』が商品化される前に、多くの紆余曲折がありました事は前回の開発秘話でご紹介した通りです。
その過程の中で、開発を進めておりました塩味のちゃんこラーメンの完成度が非常に高く、ちゃんこ鍋の専門店においても鶏がらスープと昆布のや貝類旨みを入れたスープに、大量の野菜とつくねでさっぱり食する塩味のちゃんこ鍋は主流であるので、この味を是非お客様に味わって頂きたいとの思いより商品化を決定致しました。
まず麺に負けない塩味を際立てる為に、スープにしいたけやごぼうの出汁を足して、”ちゃんこラーメン”の名に恥じない香りや風味を醸し出しました。さらに折角の風味を崩さないバランスを保つ為の塩タレの開発が難関でしたが、魚介の旨みを入れる事により絶妙のバランスを保つ事に成功しました。
また『味噌ちゃんこラーメン大金星』と同様に、『塩ちゃんこラーメン大一番』も七味唐辛子との相性は抜群です。食べられる際は、卓上の七味唐辛子を振りかけてみて下さい。程よく抑えた辛味と風味が、塩ちゃんこラーメン大一番の味わいをより深めます。七味唐辛子の薬味は、江戸時代に漢方薬として人気があり、その中でも風味がよく、副作用の少ないもの《赤唐辛子・陳皮・山椒・胡麻・芥子（けしの実）・麻（あさの実）・青紫蘇（あおじそ）・生姜・青海苔》を、縁起のいい「七福神」にあやかり７種類配合したものだそうです。ですから、七味は風邪に効果があり、発汗を促す七味の薬味は、元気の源なのです！
『塩ちゃんこラーメン大一番』と”七味唐辛子”の合わせ技で、皆さまがこの１年を健康に過ごされましたら幸いです。是非『味噌ちゃんこラーメン大金星』ともどもお楽しみ下さい。 |
